🌟 Introducción

Segunda clase… y vaya cambio de ritmo. Pasamos del mundo de los fondos a la técnica pura del salteado y el corte. El protagonista fue el ribeye, una carne jugosa y llena de sabor, que nos permitió entender los tiempos de cocción y el control del calor. El acompañante —un puré de papas al vapor— nos enseñó que, a veces, un pequeño cambio de método transforma por completo el resultado. (Sí, las cocimos al vapor.)

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