🔥 Empieza aquÃ
Por esas suertes de ser como soy —curioso y algo metido en todo— terminé inscribiéndome en clases de cocina.
Ya en el 2012 estuve en la gran escuela de cocina salvadoreña APAC (Academia Panamericana de Arte Culinario), con un breve pero genial curso: Chef para la Casa. Esta vez quise dar un paso más e inscribirme para ser chef profesional.
Asà encontré la Academia Culinaria Hondureña, porque desde hace unos años vivo por aquÃ, y su formato se adapta muy bien a mi tiempo actual.
El chef Andrés y la chef Cindy me pidieron que hiciera un cuaderno de notas. Me mostraron los de mis compañeras: manuscritos preciosos, escritos con puño y tinta, con fotos impresas de sus platos.
Yo tengo mi propio estilo. Me encanta escribir a mano —hasta tengo un ReMarkable Paper Pro para eso—, pero aun asÃ, no quiero que este cuaderno se quede guardado en una gaveta ni en una tablet, como tantas otras cosas que escribo.
Por eso nace este blog. Quiero dejar aquà lo que voy aprendiendo: mis recetas, errores, hallazgos y pequeñas victorias. Ojalá le sirva a alguien, o mejor aún, que alguien me escriba para hablar de cómo podrÃa hacerse mejor.
En eso consiste para mà cocinar y escribir: en aprender juntos, a fuego lento.
Si me quieres escribir, mi correo es lrdeleon@gmail.com. Con gusto podré leerte.
Me llamo Roberto Deleón y gracias por estar aquÃ.